真相——“泡飯導致消化不良和營養不良”是沒有根據的。
示範
泡飯是很多人喜歡的食物，也是懶人的最愛。的確，湯泡飯制作方便美味，也是處理剩飯剩菜的好方法。然而，據傳聞，在壹些營養專家眼中，湯和米飯就像是腸胃健康的洪水猛獸。
就連營養學家的建議也不禁讓人生疑:人類經歷了幾十萬年的進化，吃了無數粗糧和不易消化的食物，能吃上幾千年精細易消化的米飯，與整個人類歷史相比只是壹瞬間。是不是吃了幾千年的飯，人類的胃已經虛弱到連湯和飯都消化不了了？
要解開這個謎團，不可或缺的是看看科學家是怎麽說的。遺憾的是，廣大人民群眾喜聞樂見的湯泡飯似乎並不受到科學家的青睞。據我所知，目前還沒有關於湯和米飯對消化系統影響的文獻。幸運的是，科學家們對與謠言有關的兩種疾病之間的關系有了更成熟的看法:功能性消化不良和營養不良與食物。
功能性營養不良-相關性≠因果關系
功能性消化不良是功能性胃腸病的壹種。功能性胃腸病是壹種病因難以找到的消化道疾病（從食管到肛門的整個消化道）。找不到原因，也就是說科學家無法判斷原因是什麽。食物可能與疾病有關，也可能無關。
臨床醫學院的科學家發現，大多數食物的營養成分與功能性胃腸病沒有明顯的相關性，沒有壹種食物可以被稱為功能性胃腸病的“罪魁禍首”。患者每天攝入的脂質略高於正常人，而他們攝入的碳水化合物略低，但差異並不顯著。雖然這項研究的主要人群是西方人，但它也可以給我們壹些提示:湯和浸泡在湯裏的米飯不太可能引起消化不良。