栗子在水中煮，通常需要20分鐘左右。
做法:板栗1000克，水適量。放入鍋中，加入更多沒過栗子面的水。冷水煮栗子，大火煮，大約15分鐘後，改為小火再煮幾分鐘。煮至栗子熟透，關火燉壹會兒。俗話說:“三分熟，三分蓋”就是這個道理，這樣既省火，又能讓燉出來的菜更軟爛。
2、高壓鍋烹飪法
將栗子放入高壓鍋中，不要太多，但要加壹點水，大約30-40分鐘。
做法:板栗1000克，水適量。栗子洗凈後放入電壓力鍋的內膽中。加水，選擇萬能燉湯功能，並將時間設置為35分鐘。然後打開蓋子上桌。
壹種快速剝煮板栗的煮制方法
1.煮之前用刀劃壹個十字口。註意用刀。煮開後，栗子皮會膨脹，很容易剝開。
2.在水中煮沸後，趁熱倒入冷水中。不要花太長時間。在10中拿起它幾個20秒，栗子皮就會收縮並很容易剝落。
3.同樣的道理，煮開後可以放入冰箱速凍，冷凍後別有壹番風味。
在家烹飪板栗的做法
選擇栗子:栗子主要有兩種，壹種叫李茂，外殼上有許多細小的毛毛；另壹種叫李明，看起來有光澤。壹般來說，李茂是煮熟的面條，但李明是甜的，根據不同人的口味而有所不同。
切小口:用刀在每個板栗上切壹個小口，這樣不僅可以節省燃料，盡快將板栗煮熟，而且便於煮熟的板栗去皮。
鍋中煮:將板栗倒入鍋中，加入水，等到水沸騰後，改為小火繼續加熱。栗子煮熟後，裂縫會變大，妳可以聞到香味。
去殼去皮:煮好的板栗放入冷水中後，要立即撈出，盡快去掉板栗的殼和皮。這時候就比較容易了，曬幹後不容易剝。
享受美味:剝好的栗子可以直接吃，或者放在冰箱裏。煮湯的時候加幾個，也很好吃。
技巧
事實上，直接用水煮沸並不美味，栗子的營養物質在水中浸泡時很容易流失，並且會失去原有的甜味。如果妳對味道有所講究，建議蒸或炒。比如炒栗子比煮栗子好吃；
用刀在每個栗子上切壹刀，註意切三分之二的側皮，然後在鍋中加入少許食用油，加入栗子小火翻炒，並逐漸聽到劈劈啪啪的聲音，用文火翻炒至栗子發出香味（約15分鐘），並品嘗。炒熟的栗子皮像瓜子壹樣輕輕壹咬，張開了嘴巴。