做法1.將冰鮮八爪魚解除凍結並清洗，先資金投入沸水鍋中汆水，撈起來再放入六成熱的熱油裏汽車機油，起鍋備用。2.鍋入少許油蔥，先松大蒜瓣和生姜炸香，再添加香香的鍋醬炒1min3.接著把辣椒段和八爪魚裝進去再次煸炒4.期間放鹽、雞精味精，臨出鍋前下蒜黃段並淋入芝麻油，煸炒勻便出鍋放進鍋仔裏既成。
皮蛋豆腐原材料：北豆腐、蔥姜、白砂糖、醋、生抽醬油、松花蛋、芝麻油作法1.北豆腐最好是放冷凍三十分鐘使它稍微定形，這樣很容易完備的倒出來，蔥姜剁碎末。2.蔥姜末放碗裏，加壹勺白糖，2勺醋，壹勺生抽醬油，適當鹽，少量芝麻油調均勻。松花蛋滾刀塊。3.水豆腐都出來切方塊擺盤，松花蛋鋪水豆腐上邊，淋上調料汁，上灑蔥段就可以。
白木耳炒瘦肉原材料：豬裏脊肉，白木耳，柿椒，尖椒，油，生抽，蔥，米酒，木薯澱粉，豆瓣醬做法：1.將白木耳泡浸12鐘頭。泡開後清洗，剪刀剪去根部淡黃色硬塊。用手把白木耳撕破。豬裏脊肉切成細絲，用紹興酒，生抽和玉米澱粉抓拌勻後腌漬10min。青紅辣椒去蒂去籽洗幹凈後，切成細絲。小蔥切細條。2.成都郫縣辣椒醬剁細預留。鍋中倒進冷水，火災加溫至燃燒後，放進白木耳煮5分鐘撈起來。3.鍋中放入油，待8分熟時，倒進肉絲炒至脫生後撈起來。鍋裏再倒入少量油，倒進成都郫縣辣椒醬和京蔥爆鍋出辣油後，放進白木耳和青紅椒絲，煸炒2分鐘，將炒好的肉片倒回煸炒兩下就可以。
涼拌毛肚原材料：小茴香適當，麻椒適當，姜適當，蔥適當，蒜適當，紅辣椒適當，醋適當，生抽醬油適當，香萊適當作法：1.牛肚清洗幹凈，蔥姜切成片，添加茴香八角麻椒和過面和水開槍煮2.走紅燒開後用小火，期內要旋轉牛肚幾次，煮到牛肚爛熟3.牛肚閑置在鍋中使其逐漸涼，也使出現縮水的牛肚消化吸收多壹點汁液4.放涼的牛肚撈出切成絲5.香萊、蔥根和紅辣椒剁碎6.毛肚絲、香萊、蔥、辣椒丁添加適量鹽、生抽醬油、醋、香油拌勻就能。