此果名曰鼠粬粿?
先說皮．鼠粬草，田地裏的植物，灰色．放鍋裏煮爛～把渣撈幹凈～然後溶點紅糖～1／5?然後放糯米粉把煮好的糖和成面團．這過程中間放點實用油下去．蒸好的果才有光澤～不用放多～～～拈起壹小團壓搟薄～放餡～皮包到看不到餡～然後放模具壓成果狀出來～放鍋裏蒸到柔軟即可～中間這過程會面團會粘手～模具也會粘過皮．妳撒點糯米粉就行了～餡料我也是不太懂～材料為碎乒乓～”其實就就是大米署爆出來的”爆米花～
這個要找東西壓得很碎．．1～2個橙皮或者柑皮～把白色部分削掉～切成1mm左右的小粒～白糖．放多少我不清楚～下多點可以的～甜壹點好吃～白豬肉～切成5MM左右的小粒～
這寫材料準備好之後～找壹個幹凈的盆子攪拌均勻～這過程加水，壹點壹點加，壹邊加壹邊攪拌～～然後後看餡能否壓成團～糖放多點比較好成功．．
我也不是很懂．大概就是那樣．希望對妳說幫助～妳也可以買餅食現成的紅豆沙充當餡料～口感也不差．我家過年就是做豆沙餡的果．口感更加細膩！～
鼠粬粿?
潮州人喜歡在“新桃換舊符”的正月吃鼠粬粿，家家如是。? 初春時節，密密麻麻的鼠粬草裝點著田野的蔥籠，這些長著茸茸白絲的小草就是鼠粬粿的好原料。這鼠粬草中醫名叫白頭翁。據醫書記載，白頭翁有清熱解毒，降血壓、祛風濕的功效。 新鮮的鼠粬草要搗碎煮爛後趁熱和上糯米粉。? 和好的粉團要用石臼舂揄，目的是讓鼠粬泥和糯米粉充分混和。經過反復錘煉的糯米粉柔軟潤韌。? 舂透的糯米粉是鼠粬粿的粿皮。?粿餡是由綠豆、芝麻調配的。? 雖然粿品壹進嘴便混沌壹片，但心靈手巧的潮州人硬是要把它做得精致亮麗。? 這麽大的粿印妳見過嗎?