由於南京人嗜食鴨、鵝，南京最受歡迎的食物是各種以鴨、鵝制作的食品，包括桂花鹽水鴨、南京板鴨、鴨血粉絲湯、鴨肫幹、東山燒鵝等等。南京人飲食的另壹特點是各種野菜大受歡迎，包括蘆蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭（又稱為旱八鮮）。此外還有所謂水八鮮，是指魚、菱、藕、茭瓜、茨菇、雞頭果、蓮蓬、水芹。南京小吃的品種也比較豐富，包括旺雞蛋、活珠子、鴨血粉絲湯、牛肉粉絲湯、鴨油酥燒餅、開洋幹絲、雞汁回鹵幹、鹵茶雞蛋、尹氏雞汁湯包、糯米藕、五香鵪鶉蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、豆腐腦、桂花赤豆元宵、涼粉、五香豆等等。南京小吃主要的集中地有夫子廟、獅子橋（在湖南路附近）、甘家大院等，其中夫子廟地區的奇芳閣、魁光閣、蔣有記、永和園、六鳳居都是南京小吃的傳統名店，制作的特色小吃稱為“秦淮八絕”。劉長興面館則是南京著名的面館。百年老字號韓復興是南京著名的鹽水鴨，板鴨店。秦淮八絕
所謂“秦淮八絕”，指南京八家小吃館的十六道名點：
魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；
永和園的蟹殼黃燒餅、開洋幹絲；
奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油幹絲；
六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；
奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；
蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；
瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；
蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵
特色小吃
夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋為著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團店、“忘不了” 酸菜魚、綠柳居等。此外，散布在新街口和南大附近的眾多美食店也為不少網友口碑推薦。南京小吃全國聞名。
其它小吃
小籠包、煮幹絲、鴨血粉絲、如意回鹵幹、什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋、臭豆腐、活珠子、南農燒雞等等。