鵝和鴨的區別有外貌不同、叫聲不同、體型不同、肉質不同、食性不同。
1、外貌不同
鵝前額有橙黃色或黑褐色肉質突起，長頸，嘴扁寬，腿高尾短，趾間有蹼，羽毛白色或灰色；鴨嘴扁，腿短，腳趾間有蹼，擅長遊泳，飛不高。
2、叫聲不同
鵝不懼怕人類和陌生動物的接近，反而會大聲叫喊，驅趕它們。它們膽子大，叫聲大，而鴨子膽小，聲音大都低。它們只會發出嘎嘎聲，很容易受到驚嚇。
3、體型不同
鵝和鴨在體型上有明顯的差異。成年鵝比鴨大，重415公斤，身高約80100厘米，而鴨則比較矮小，腿較短，身高不到50厘米。
4、肉質不同
鵝肉的密度更高、更緊實、更有彈性，皮也更厚。如果皮下脂肪較厚較肥，則為肥鵝，稍薄則為瘦鴨。烤鴨的皮比鵝的厚，皮光滑無皮紋。有更多的紋理。
5、食性不同
從食性來看，鵝和鴨也是不同的。鵝的主要食物就是草，因為它們是壹種比較典型的草食性家禽，另外它們有時候還會吃壹些谷物。而鴨的食性則比較雜，它們既可以吃動物，也可以吃植物。
以上內容參考：百度百科-鵝