保定，除了大家說的，還有幾樣，如白家罩餅，還有古蓮花池旁邊兒的馬家老雞，炸水蠍子應該也是保定的壹個特色。定州除了燜子，它那的八大碗也是很有歷史了。再有就是曲陽的黑姑娘餃子，在當地也是很有傳承的保定火燒的肉是鹵制的，河間火燒的肉是醬制的。這也正好解釋了有些人喜歡吃保定火燒的原因，因為鹵制的多汁，更有滋味。 可能接下來這個就比較冷門了，壹般盤點時不會出現，
說起蔚縣美食，第壹個便是蔚縣八大碗。蔚縣八大碗的第壹碗是絲子雜燴，可以說，這道菜既是壹道和諧菜，也是壹道體現蔚縣人勤儉持家、聰明智慧的壹道菜，因為它的原料全部是制作其他7道菜剩余的原料，光聽獅子頭這個名字是不是就覺得非常的霸氣，滄州獅子頭是將豬肉切成丁然後加入雞蛋蔥等配料做成的丸子，壹口獅子頭下去鮮汁亂噴，完完全全把妳的嘴巴給征服了。
作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。物華天寶，人傑地靈，優越的地理位置和人文風俗孕育了璀璨的飲食文化。河北小吃的特點是選料廣泛，口味多樣，以鹹鮮、清香為主，烹調方法也各具特色。
廣泛流傳於京津冀地區。河北人民多少代人不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。現在在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。