糯米粉，是糯米粉磨成，質地細膩，成品柔軟，是做湯圓、元宵、麻團等小吃的好食材。我家常年備著糯米、糯米粉。用它煮壹鍋醪糟湯圓，或者煎壹鍋南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸松糕、煎紅薯餅、或者做北京小吃“驢打滾”，這些都離不開糯米粉。
下面這些美食就是我用糯米粉做的。
松糕
材料：粘米粉250克，糯米粉75克，白糖75克，涼水150克
做法：
1. 粘米粉、糯米粉、白糖、涼水準備好；
2. 將所有材料稱重入盆中；
3. 用手將這些材料混合，然後搓成沒有幹粉的粗粒狀；
4. 取壹個6寸的活底蛋糕模具，底部和內壁抹壹層植物油，找壹個粗眼的篩子，將米粉篩進模具中，這樣的松糕做出來會更加細致；如果沒有篩子，就在上步盡可能地將米粉搓成細粒狀，不要出現大的結塊；
5. 全部米粉都篩入模具中，輕輕晃動幾下，用手將表面抹平，但是千萬別按壓；
6. 將模具送入冷水蒸鍋中，40分鐘；我用的是蒸箱，不用預熱，直接送進去；重點說壹下啊，這個不是烤的，是蒸的，是有蒸汽功能烤箱，千萬別再誤會了！
7. 時間到，燜5分鐘再出鍋；
8. 自然晾涼後輕松脫模；
9. 將底部朝上，更加平整，用利刀分成等份，壹定要用利刀啊，我就隨手找了把切菜刀，結果底部切得不平整了；
10. 想要漂亮，再用筷子頭蘸點藍莓果醬，點綴出小花朵。
小技巧：
1. 粘米粉和糯米粉的比例沒有特別嚴格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否則口感會粘；
2. 沒有篩子就盡可能將米粉搓成細粒；
3. 沒有蛋糕模具用普通的大碗也成，內側要抹油，才能順利脫模；
4. 蒸的時間從冷水上鍋開始計算，40分鐘左右，看模具的深淺來調整。模具深時間長點，模具淺而寬大，時間短點兒。