“樟茶仔鴨”，川菜系的著名鴨子做法，以熏為主。首選是秋季的肥鴨，制作講究深得“腌、熏、蒸、炸”的真傳，之後以漳州茶葉和花茶葉所熏，賦予鴨子樟茶的香氣。出爐後再入蒸籠少許時刻，隨後再入油鍋炸制，切塊裝盤，擺個唐老鴨的造型、再搭配這留有芝麻味的芝麻醬和發面的沒有荷葉的荷葉夾餅。
2.蒜泥白肉
蒜泥白肉屬於川菜系中的壹道美味，現如今全國各地都有這道菜，但還是川菜的蒜泥白肉味道最佳。這道菜要求選料精細，火候適宜，刀工細，佐料香，熱片冷吃。吃的時候要拌勻，熱氣隨之飄起，壹股醬油的鮮，辣椒的火熱，大蒜的微辣直撲而來，令人食欲大開。
3.甜皮鴨
甜皮鴨是上河幫川菜中的代表，在眉山、樂山壹帶極其受到歡迎，地域性美食特色的特點尤為濃厚。甜皮鴨，顧名思義，在鴨皮上找特點，其秘制的糖水在鴨的全身，但又甜而不膩，烤熟後酥脆爽口，令人口舌生津，回味無窮。
4.水煮牛肉
水煮牛肉屬於特色川菜，這道菜麻辣味極其厚重、香味濃烈，突出了川菜香麻、鮮辣、滾燙的風味。
相傳在北宋年間的四川自貢壹帶，有為提取鹽的勞工，以牛為動力提取鹽水。牛因為筋疲力盡而亡，人們便將牛宰殺清洗幹凈，取肉切片，放在鹽水中加鹽，花椒，辣椒煮熟，因為味道過於美味，便逐漸流傳於世間。後來經過飯館的廚師不斷改良，才有了現在的版本。
5.東坡肘子
東坡肘子屬於四川眉山的特產，也是四川的標誌美食！做好的東坡肘子，湯汁乳白、肉質軟爛，入口醇香，肥而不膩，吃過後唇齒留香，讓人久久回味。
相傳東坡肘子的出現是燉肘子的時候忘了時間的流逝，不小心把肘子燉糊了，為了不讓糊味那麽重，於是加入了各種調料再燉了壹遍。被大詩人蘇東坡吃了後覺得好吃，東坡肘子因此得名，這道美味才流傳至今。