在做湯底之前，我們先準備壹些食材。蔥花是必不可少的，小米椒的量不多。可以多切壹點蒜，然後剁成蒜末。剁碎後，放在碗裏，稍後再處理。香菜也是湯底必不可少的。切成小塊備用。
在小鍋中倒入多壹點的油，油熱後倒入蒜末，開始用中火慢慢炒，將大蒜晾幹，然後炒至大蒜變得金黃酥脆。就這樣炒，不要敢炒太久，不然會糊的，然後過濾壹下油以後再用。
第壹個大蒜湯底
碗中放紫菜、蔥花、蝦皮、炸好的金蒜、壹勺鹽和適量蠔油。壹勺雞精就可以了。
第二種海鮮湯底料
碗中加入紫菜、香菜、蝦皮、蔥花、壹勺醬油、壹勺豬油、壹勺鹽和適量雞汁。
第三種通用湯料
碗中加入鹽、雞精、醬油、蠔油、豬油和胡椒粉，最後加入蔥花和香菜。這是萬能湯底。
第四清湯底料
碗中加入鹽、雞精、糖、醬油、香醋和香油，撒少許蔥花。這是清湯底料。
第五種辣湯底
碗中加入蒜末、蔥花、小米椒、辣椒面和白芝麻，加熱大蒜油並倒入，然後加入鹽、醬油、香醋和少許糖。這是經典的麻辣湯底，味道很香。
第六種大麻湯底
碗中加入壹勺香油、兩勺芝麻醬、兩勺醬油、壹勺香醋和壹勺熟芝麻，撒上蔥花和香菜。
這六種簡單美味的湯底就做好了，具體用量可以根據平時的用量適當增加。我建議妳把這些湯底收藏起來，這樣妳就不用擔心以後做出來的湯面不香了。