紅燒鯉魚
主料
新鮮鯉魚壹條2斤左右面粉1勺澱粉1勺雞蛋1顆料酒1勺蠔油1勺杜康酒1勺白糖1勺紅油豆瓣醬1勺黃豆醬2勺蔥沫適量姜末適量蒜末適量鹽適量根據個人口味因為豆瓣醬是鹹的可以少放或不放
紅燒鯉魚的做法步驟
1.?新鮮鯉魚壹條
2.?去頭尾…只留下身體部位,這樣下鍋容易控制,而且魚頭尾可以燉湯喝…
3.?用刀把魚的身上劃幾刀…
4.?下面開始腌制魚魚了…料酒壹勺?杜康酒壹勺?雞蛋壹枚塗滿魚的全身，包括裏面每壹個地方都要有滲入
5.?面粉壹勺?澱粉壹勺?把魚的全身塗抹均勻
6.?就要下油鍋裏了…油溫不要太熱，也不要太涼，最簡單試油溫的辦法，剛才伴魚的雞蛋澱粉汁，筷子沾壹些滴在油鍋裏，如果飄在油鍋上面屬淺黃色油溫就可以炸魚啦！控制在魚不能粘鍋，油要剛好淹沒魚的身體也不要太多油…火不要太大…中火就Ok…炸至金黃色就要把魚翻過來了…炸另壹面…這樣吃魚外面酥酥的，魚肉裏面白白的嫩嫩的滑滑的！金黃色的魚裝盤出鍋
7.?在魚的身上撒上蔥姜蒜沫
8.?鍋裏放油把姜蒜沫爆炒
9.?加入豆瓣醬?1勺?黃豆醬2勺?炒壹下?加水口味重的童鞋，可以加壹些鹽。因為豆瓣醬是鹹的哦！口味淡的也可以不加鹽。
10.?等水沸騰後,倒入剛才拌魚留下的雞蛋澱粉液…
11.?汁做好啦
12.?把做好的汁,淋在魚的身上就好啦
13.?是不是很好吃？裏面白色的魚肉可以沾汁吃，味道更好哦！
小貼士
不用加糖，因為豆瓣醬是紅色黃豆醬是黃色，做出來的魚顏色紅紅的很好看，也好吃！