大腸刺身是壹道日本傳統料理，以新鮮的大腸為主要材料，搭配上醬油、芥末等調料，口感鮮美，營養豐富，是壹道備受歡迎的日式美食。下面，我們來壹起學習壹下如何制作這道美味的大腸刺身。
材料準備
制作大腸刺身的材料主要有：
新鮮的大腸
醬油
芥末
味淋
蔥花
姜末
柚子皮
壽司醋
糖
鹽
以上材料都可以在日式超市或者網絡購物平臺購買到。
制作步驟
步驟壹：清洗大腸
將新鮮的大腸放入清水中浸泡，用刷子將大腸表面的雜質清洗幹凈。然後將大腸切成適當的長度，放入鍋中，加入適量的鹽和姜末，煮熟後取出，晾涼備用。
步驟二：制作調料
將醬油、芥末、味淋、蔥花、柚子皮、壽司醋、糖等調料混合在壹起，攪拌均勻成為調料醬汁。
步驟三：切片
將晾涼後的大腸切成適當的薄片，擺放在盤子中。
步驟四：澆汁
將調料醬汁均勻的澆在大腸片上，讓醬汁充分滲透入大腸片中，增加口感和味道。
步驟五：裝飾
在大腸刺身上撒上壹些蔥花和柚子皮，增加美感和口感。
食用方法
大腸刺身可以作為開胃菜或者主食搭配米飯食用，也可以搭配啤酒、清酒等飲品享用。