泰國菜壹般是指泰國人民的飲食文化，也稱為泰國菜。泰國菜的特點是五味均衡:酸、辣、鹹、甜、苦。使用的主要材料是海鮮、水果和蔬菜。
泰國菜有四大菜系，即泰國北部菜系、泰國東北部菜系、中國泰國菜系和泰國南部菜系，它們反映了泰國不同的地理和文化，各地使用的食材往往與鄰國相同。招牌菜有冬陰功、椰香嫩雞湯、咖喱魚糕、青咖喱雞、芒果香米等。
特點:
泰國菜註重調味，通常用辣椒、羅勒、大蒜、芫荽、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子和其他熱帶國家的植物和香料調味。它麻辣鮮香，味道濃郁，風格獨特。
用泰國菜蘸各種口味，它就演變成了多種口味。辣沙拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱、蔬菜和烤肉串都是泰國的代表性美食。
泰國菜又酸又辣，但任何第壹次品嘗泰國菜的人都會認為泰國菜的調料是獨特的。許多調味料是東南亞甚至泰國獨有的。最常用的調味料有:泰國朝天椒、泰國檸檬和咖喱醬。此外，檸檬葉和香茅也是泰國菜中常用的食材。