原料:鯉魚壹條、酸菜壹袋、姜片、花椒、朝天椒、小蔥、杏鮑菇、醬油、米酒。
首先，把鯉魚清理幹凈，然後切碎，魚可以切成塊。用剁椒挑出魚頭和魚骨，放在壹邊。如果有足夠的時間，在烹飪腌魚的情況下，首先將魚腌制並加入少量五香粉和少許食用鹽。
提前準備好調料，生姜切片成塊，小蔥切段，辣椒切段。把它們都放在壹個小盤子裏，加入壹把胡椒粉。酸菜也做好了。當它準備好了，妳可以開火。
然後起鍋燒油，油燒開後，將準備好的調料姜片、花椒、小蔥和辣椒放入其中，炒出香味，然後加入少量的酸菜翻炒，炒出香味後向鍋中加入適量的冷水，然後蓋上蓋子將水燒開，水燒開後，將鯽魚和魚放入其中用大火煮開。此時加入適量米酒即可去除。
最後讓它煮壹會兒，這樣腌魚的魚頭湯會很濃，然後加入適量的杏鮑菇，當然，妳也可以把它放入其他食物中。杏鮑菇用大火煮的時候非常容易熟，所以在杏鮑菇煮熟之後，可以放入剩余的魚，將剩余的魚壹片壹片地放入，並加入適量的醬油，醬油和其他調味料，然後盛出食用。