材料
鮮肉餃子原料:優花肉、鹽、糖、頭抽、燒酒、花生油、糯米。
紅豆沙餃子原料:甜紅豆沙、糯米、紅豆、糯水、花生油。
工作方法
鮮肉餃子
1.內部肉的腌制:最好將花肉與調料混合後腌制壹晚，第二天再使用，這樣會更美味。
2、糯米不需要浸泡，洗凈瀝幹後直接使用。包在粽子裏的糯米需要提前調味，否則煮出來的粽子會太淡。
3.糯米的調味:將洗好的糯米加鹽拌勻，再加入適量花生油拌勻，這樣做出來的鮮肉餃子又香又滑。
紅豆沙粽子這是壹種今年很受朋友歡迎的甜粽子。
1.糯米的腌制:將洗好的糯米與舀出的水混合拌勻（大概重量不好說，大概是混合後糯米呈淺黃色就夠了）。
2.拌入焯水後，將大米放置5-10分鐘，讓糯米充分吸收焯水，然後加入油拌勻，最後加入洗凈的紅豆拌勻即可食用。
煮粽子:煮粽子需要很長時間。水燒開後煮粽子需要三個小時。需要特別提醒的是，煮粽子的水必須覆蓋粽子的表面，否則，粽子將被煮熟。
至於冷水下粽子還是開水下粽子的問題，似乎兩者都是提倡的。我的實踐是在冷水下。粽子在煮的過程中會不斷吸收水分。如果水少，可以在中途加壹些開水。