煮赤坎鴨粥不僅要選用上等的精米，還要註意鴨子的挑選，鴨子的年齡和肥瘦要適中，以保證肉質細嫩不膩。煮飯時，將淘米放入土筐中煮熟。煮熟後，將半熟和切碎的鴨子放入同壹鍋中，直到完全煮熟。此粥保持了鴨肉的原汁原味，口感清爽，老少皆宜。
金山活蒜
清光緒年間，它首先在夏樹李慶龍水口鎮種植，然後逐漸擴散到廟前、金山等周邊村莊。它大量出口土特產。由於大蒜經過烘烤後可以保存很長時間，因此可以在金山碼頭壹年四季銷售並大量出口，因此得名。優良的大蒜品種和獨特的土壤質量使其表現出蒜皮深紅，肉厚，含油量高（大蒜素），蒜味濃郁，斷面上有珍珠狀脈紋的特點。除食用外，還可作為醫藥品，對結核病、傷寒、霍亂、痢疾有殺菌作用，對感冒、白天咳嗽、鉤蟲病有特效。
朱利安·郭哲
朱利安果蔗產於朱利安沙崗街道辦事處，是開平的名優特產。朱利安地區靠近潭江，土壤肥沃。壹百多年前，這裏的村民培育出壹種外形細長、甘蔗節大、表皮淺黃色的甘蔗品種，叫蠟蔗。後來，這種甘蔗因其甘甜清新的口感和清涼不上火的特性而被俗稱為“果蔗”。
馬崗鵝
廣東省優良地方鵝種之壹。該物種原產於開平市馬崗鎮，古時被命名為“馬崗鵝”。其特點是體型適中，頭、口、足深色，羽毛灰黑色，頭大、頸粗、胸寬、腳高、皮薄、肉紋細、肉質好、脂肪適中、味道鮮美，深受國內外歡迎。
馬剛米粉
馬崗瀨粉是開平市馬崗鎮特有的風味食品。它是圓形和白色的，直徑為3-4毫米，味道鮮美，光滑柔軟。可加入各種湯汁、醬油、花生油食用，風味獨特。