房山區面積2019平方公裏，是京郊著名的“建材之鄉”、“建築之鄉”、“煤炭之鄉”、“果樹之鄉”、“旅遊勝地”。全區有北京猿人遺址、西周燕都遺址、雲居寺等文化遺址559處。接下來，邊肖為您介紹幾個房山菜系。
杜詩鱘魚
古鱘魚已經有1.4億年的歷史了。生物學家稱之為活化石。妳可以在杜詩活水鱘魚群落看到這種稀有物種。同時，鱘魚肉味道鮮美，營養價值高，魚籽是珍貴的美味。鱘魚肉在國際市場上賣40-60美元/公斤，鱘魚子賣160-200美元/公斤。由於黑金？美名。
房山特色粑粑細
房山特色八八席是中國北京著名的壹套席，歷史非常悠久。當地人結婚最講究的是“八八席”。下面簡單介紹壹下這88個座位的特點。八八席，八碗:1，蒸五花肉2碗，假雞1碗，煎鹵水豆腐2碗，素菜白菜1碗，燉豆腐1碗，素丸子1碗，八盤:涼菜，三色杏仁，肘子花和管。
方山核桃宴
房山得天獨厚的氣候條件，物產豐富，尤其是杜詩山的核桃樹大，葉厚，枝葉繁茂，果實皮薄，味甜，肉嫩，能補氣養血。
用核桃烹飪可以充分利用其價值和多種功能，更能體現和滿足現代人的營養需求和食補食療的養生方式。昊天假日酒店結合當地情況，推出了壹套獨具匠心、外形美觀、口味獨特、經濟實惠的核桃宴，既能滿足人們的用餐需求，又能讓大家在美食中健康飲食。