膨脹材料的材料:250克豬肉（瘦肉，裏脊肉，梅花肉和帶壹點脂肪的肉，我個人認為更好），100克土豆澱粉，2個青椒（黃瓜片，胡蘿蔔片和蔥段都可以），壹小撮蔥姜蒜末，1湯匙料酒和2湯匙醬油。
東北肉節的做法？
1.現在將土豆澱粉放入容器中，放入水並將其攪拌成澱粉水，無論水量多少，只要稀釋澱粉水即可。
2.讓澱粉水靜置大約10分鐘，澱粉和水就會分離。
3.澱粉水靜置時將青椒切成小塊。
4.取壹個碗，將蔥姜蒜末和1.5勺醬油放入碗中，然後加入少許鹽和糖，加入少許澱粉，最後放半碗水將它們全部混合在壹起成為調料汁。
5.澱粉靜置後，將肉切成小塊，放入大碗中。加入1勺料酒、半勺醬油和適量的鹽，用手腌制壹會兒。
6.將浸泡好的澱粉水從上面的清水中倒掉，將剩余的澱粉漿倒入肉碗中。沈澱後不易倒出澱粉。妳可以用勺子或手攪拌它，然後放入碗中。可以加幾滴油壹起拌勻，這樣炒肉的時候就不喜歡砰砰響了。
7.用手抓勻肉餡和澱粉漿。
8.鍋中再倒壹點油，燒至五成熱，將裹著澱粉漿的小肉塊放入鍋中，用中火煎至外皮變硬，撈出。第壹次可以煎兩次，這樣就不用放太多油了。
9.第壹次煎好後，開中火把鍋裏的油燒到沒有爆裂聲。將第壹次煎好的肉塊全部倒入鍋中，煎半分鐘。此時，肉塊的表皮非常酥脆，內部非常嫩滑。這時，撒上椒鹽就是椒鹽裏脊；如果妳使用厚皮的青椒，最好在炒肉後將青椒放入油中滑動，這樣青椒就可以熟了。我使用非常薄的皮膚，所以我省略了這壹步。
10，第二次炒的時候可以另起壹口鍋，把準備好的調料汁攪拌壹下倒入鍋中。
11.將料汁煮至略稠（不要加太多澱粉使其看起來像粥），然後倒入少許炒肉油。
12、把青椒和炒好的肉放入鍋中。
13，大火快速拉肉出鍋兩次，汁水少，可以稍微沾壹下肉段，這樣肉段會保持外皮酥脆，不會變軟。當然，我喜歡它更美味，所以我可以用更多的果汁包裹肉部分。這樣做的好處是非常入味，但缺點是肉段的表皮會很快變軟，但也相當好吃，適合用來拌飯。