豆腐皮也叫豆腐幹。以大豆為主料，豆香味濃郁，口感獨特。用辣椒增加辣味更美味！
胡椒豆腐幹
豆腐皮350g(豆腐皮要薄壹點，有韌性)，辣椒1，五花肉少許。姜蒜適量。
我用煮汁煎這個豆腐皮。首先我需要調壹個醬，以家裏的湯勺為量具，壹勺醬油，半勺蠔油，四分之壹糖，四分之壹雞精，壹勺水澱粉，適量鹽，調勻備用。
1.將豆腐皮攤開，用刀切成兩半，然後堆在壹起，對齊，切成1 cm寬，或者將菱角切開，將辣椒的蒂剪掉，切成0.5 cm的條狀。配料壹定要比主料小。五花肉切片，蔥切絲，姜去皮切片，蒜拍碎。
2.鍋中水燒開，豆腐皮焯水，少加堿性面增加豆腐皮韌性，稍軟時撈出，放入冷水中，沖去堿性味，撈出瀝幹備用。
3.鍋裏放底油，油熱的時候把五花肉炒到變色，放姜片和蔥絲炒香，再放辣椒炒香。火勢應該不小。辣椒不要炒到軟，放豆腐皮，再舀壹勺老湯半炒半燉，讓豆腐皮充分吸引肉味。湯稍微收壹收，就可以放汁了。將果汁倒入鍋中，稍微攪拌壹下，看看果汁的狀態。
壹盤晶瑩剔透，鹹嫩的花椒豆幹就做好了！好的，讓我們設法按時到達。我喜歡吃我想做的菜，我更願意和妳分享美食的快樂！感謝您的關註、喜歡和評論！