廉江，位於廣東省西南部，是壹座歷史悠久的古城，以其豐富的美食文化而聞名。來到廉江，品嘗當地特色小吃，是壹件不容錯過的事情。
黃鱔飯
黃鱔飯是廉江最具代表性的傳統美食，已有數百年的歷史。黃鱔肉質鮮嫩，營養豐富，與香糯米壹起熬煮，米飯吸收了黃鱔的鮮美，每壹口都令人回味無窮。
2. 白切狗肉
在廉江，狗肉也是壹道不可錯過的美味。白切狗肉的做法十分講究，狗肉需要選用當地放養的土狗，經過精心的調制和烹煮，肉質鮮嫩肥美，入口即化。
3. 廉江牛雜
廉江牛雜是當地人喜愛的街頭小吃，以其香濃的湯底和豐富的配料而著稱。牛雜選用新鮮的牛內臟，經過長時間的熬制，湯底醇厚鮮美，牛內臟軟嫩可口，每壹口都讓人齒頰留香。
4. 方竹筍
方竹筍是廉江的另壹大特產，因其獨特的方形外形而得名。方竹筍鮮嫩爽脆，可以炒、煮、燉，無論哪種烹飪方式都能凸顯其獨特的風味。
5. 艾葉粿
艾葉粿是廉江的傳統小吃，以艾葉、糯米粉和餡料制成。艾葉粿香甜軟糯，餡料豐富多變，有鹹的肉餡，也有甜的豆沙餡，深受當地人的喜愛。
6. 廉江燒鵝
廉江燒鵝皮脆肉嫩，色澤金黃，香氣四溢。鵝肉經過腌制和燒烤，表皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，蘸上壹口特制的醬汁，令人欲罷不能。
7. 米粉
米粉是廉江的日常主食，以其爽滑筋道的口感而著稱。廉江米粉的做法多樣，可以炒、煮、燉，還可以做成幹拌米粉。
除了這些特色美食，廉江還有許多其他值得品嘗的小吃，例如：
田螺：廉江田螺肉質肥美，經過爆炒，加入特制的醬汁，香辣鮮美。
鹹水歌：鹹水歌是壹種用糯米粉和蝦仁制成的街頭小吃，外酥內嫩，鹹鮮可口。
蘿蔔糕：廉江蘿蔔糕以白蘿蔔和糯米粉制成，口感軟糯，蘿蔔的清甜中和了糯米的粘膩，十分爽口。
廉江的美食文化源遠流長，每壹口都承載著當地人的飲食習慣和文化傳承。來到廉江，品嘗當地特色小吃，不僅是壹場味蕾的盛宴，更是壹次深入了解當地民俗風情的文化之旅。