石鍋魚是四川川菜中的經典美食之壹，它的特點是麻辣鮮香，口感豐富。石鍋魚的做法比較簡單，只需要準備好食材和調料，按照壹定的步驟進行烹飪即可。
材料準備
石鍋魚的主要材料是魚和蔬菜，其中魚的品種可以根據個人口味選擇，常用的有草魚、鯽魚等。蔬菜可以選擇洋蔥、蒜苗、豆芽等。此外，還需要準備好姜片、蒜瓣、辣椒、花椒、料酒、鹽、醬油、味精等調料。
烹飪步驟
1.魚的處理：將魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈後切成塊狀備用。
2.蔬菜的處理：將洋蔥切成絲狀，蒜苗切成段狀，豆芽洗凈備用。
3.調料的處理：將姜片、蒜瓣、辣椒、花椒放入碗中，加入適量的料酒、鹽、醬油、味精拌勻，制成調料汁備用。
4.烹飪過程：將石鍋放在火上，加入適量的食用油，待油熱後放入蔬菜煸炒，然後放入魚塊煸炒，翻炒至魚塊兩面變色後加入調料汁，翻炒均勻後加入適量的水，煮沸後轉小火煮10分鐘左右即可。
食用方法
石鍋魚煮好後，可以加入適量的蔥花、香菜等作為裝飾，增加美感和口感。食用時可以將魚塊和蔬菜盛在碗中，用湯汁澆在上面即可。石鍋魚的湯汁鮮香濃郁，可以搭配米飯或面條食用，也可以直接當做湯喝。