滄州小魚辣椒醬不僅魚香味濃郁，而且香辣可口，堪稱壹絕。當地人不時買它們來做配菜，可以和粥、面條壹起吃。這裏有兩種小魚辣醬。感興趣的朋友可以嘗試自己動手。
魚辣椒醬。河北飲食文化網
魚辣椒醬-做法1
材料:
小魚、掛面、洋蔥、生姜、
大蒜，紅辣椒，面醬，
醬油、醋、糖、
鹽、味精。
生產方法:
1，先控壹下洗好的魚；
2.然後把魚浸在幹面裏，用油煎。先大火，再小火，炒至微黃；
3.煎好後，倒入少許油。油熱後，倒入壹點點面醬，炒壹些紅辣椒（根據個人口味）直到出香味；
4.倒入魚，然後將醬油、醋、糖、鹽和味精調成汁倒入鍋中。蓋上蓋子，倒入水，等待水沸騰。
魚辣椒醬-做法2
材料:
150克辣椒，50克花椒。
50克大蒜和150毫升色拉油。
亞麻籽油100毫升，3個洋蔥。
豆豉1大勺，魚幹1小勺。
鹽2茶匙，細砂糖2茶匙。
白醋1茶匙米酒1茶匙。
生產方法:
1準備好所有的食材備用。將洋蔥切成段。首先清洗辣椒和大蒜，然後用紙巾擦幹多余的水分。辣椒和大蒜應該切碎，用刀切開或用護發素碾碎。
2油鍋燒熱後，依次放入色拉油和香油。油熱後轉小火，放入洋蔥炒香，然後取出洋蔥。
3洋蔥撈出後，加入辣椒和大蒜，煮約6分鐘，然後加入豆豉和魚幹等調味料，煮約6分鐘後出鍋。