食物：豬五花肉500克。蔥，姜，米酒，食鹽，雞精，肉蔻，良姜，丁香花，八角茴香，茴香。食鹽5克、雞精3克、米酒5克、蔥5克、姜5克、生抽醬油、蒜末、豆腐乳、油辣子各適當。作法：1、將五花肉清洗，泡浸大半天去鮮血，正中間換2-3次冷水，撈起來，放進開水鍋中煮，再度燒開後將五花肉撈起來；2、另出鍋置火上，將五花肉放進，加冷水淹沒五花肉，將調料裏的蔥、姜、米酒、食鹽、雞精，肉蔻，良姜，丁香花，八角茴香，茴香放進鍋裏，用燒沸，撇去浮沫，改成文火煮，煮到肉用木筷壹插，便可插透五花肉即是煮開；3、將煮熟肉撈起來，瀝幹水分，放到石板上，拿刀切成薄片，蘸料汁吃，或卷下青瓜與圓蔥細條，置放盤裏，將調料汁澆上，上灑小香蔥顏色，就是壹道色調高味道好的大菜。調料汁是把上邊所讀的調料汁食物混在壹起拌和成汁。
子姜爆鴨腸食物：新鮮鴨腸、子生姜片、青二荊條辣椒節、幹辣椒節、米酒、鹽、味精、雞精、生抽、老抽王、麻椒油作法：1、把新鮮鴨腸治凈後，切割成段放入加上米酒的熱水鍋，迅速汆水後撈起來，濾水備用。2、凈鍋放菜油熱，資金投入子生姜片、青二荊條辣椒節和幹辣椒節，炒香才添加鹽、味精、雞精、生抽和老抽王，接著倒進毛肚壹陣油爆，出鍋前淋麻椒油，擺盤便上菜。
牛肝土豆塊食物：牛肝馬鈴薯青椒紅椒蒜生抽和老抽米酒木薯澱粉白胡椒粉糖芝麻油鹽作法1、牛肝清洗，切成片，用米酒木薯澱粉抓勻腌漬十分鐘2、土豆切片，辣椒，尖椒切片3、出鍋滾油，倒進豬肝炒至八成熟，盛出來。再放入土豆塊，炒過，盛出來4、調醬：生抽醬油+老抽王+米酒+木薯澱粉+白胡椒粉+鹽+糖+芝麻油5、再度出鍋，倒進炒好的汁，隨後倒進牛肝和馬鈴薯青紅辣椒片，略煸炒6、最終上灑蒜泥，再略煸炒，盛出來。