燒腱靈：是將去除筋肉膜的豬腰、豬心、豬前腿肉切成寸長，以調料拌勻，待五六小時液汁被吸收後，用豬油網卷緊圓筒狀，然後用鐵叉串好置於木炭爐上烤，熟時切成寸段，加蕪荽等食用。以上兩種的特點是油而不膩。
金錢肉：是將豬前腿瘦肉和肥肉各切成大小相同的圓形，和調料拌勻，擱五六小時；液汁吸收後，瘦肉、肥肉相間隔的串進鐵叉，叉的兩端用甘蔗固定，用木炭爐烤熟即可食用。
蚵仔煎：主要是以牡厲（呵仔）中的上品珠呵為主要原料，拌入鮮蒜、韭菜、白菜、肉絲、雞蛋等，加入地瓜粉，在墊鍋中用油煎。煎熟後配以特制的辣醬，趁熱食用。
燒 賣 :又稱“肖米”，是用蘿蔔絲、白菜絲、瘦肉絲、蝦幹、比目魚等做成餡，再用面粉加少量地瓜粉制成燒賣皮，並把皮捏成小杯狀，約壹寸高，底座圓平，中間細腰，上面開口，塞入餡料後在蒸籠中蒸熟，吃時配以蕎辣。
鹹蝦蛄：主要是以蝦蛄為原料，加入醬油、醋、蒜蓉、蒜絲和開水，過壹段時間上下攪拌壹會兒，直至殼能完全剝離為止。鹹姑是佐稀飯的最好食料。
魚 丸：主要是以各種魚的肉為原料，經精取細刮制成肉泥狀，加入研細的粉料並配以硼粉，攪拌均勻後下到沸水中，熟後撈上晾幹；吃時，佐以芹菜、蔥油等重新煮沸即可食用。
薰 鴨：薰鴨、薰墨魚、薰魷魚就是在鍋底放上白糖，將鴨、墨魚、魷魚等放在白糖上面，蓋緊鍋蓋，不使蒸汽漏出；然後放在爐上薰幾分鐘即可食用，其特點是保持了其原汁原味。