壹個茄子
200克肉餡
半顆卷心菜
50克面粉
壹個地球蛋
適量的鹽
醬油適量
適量生粉
花生油適量
壹點香菜
方法/步驟
準備茄子、肉餡、鹽、醬油、生粉、花生油、面粉、雞蛋、白菜和少許香菜。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
肉餡用適量的鹽、醬油、玉米面和花生油腌制五分鐘左右，用筷子朝同壹方向拍打10分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
將白菜洗凈，瀝幹水分，左手拿著盤子直立，右手拿刀，將白菜切成細絲。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
將包菜絲攪拌均勻放入裝有肉餡的容器中，用筷子朝同壹方向拍打約15分鐘，直至肉餡呈膠狀。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
茄子洗凈，晾幹，平鋪在案板上，切去頭部，兩邊各放壹根筷子，用厚度約0.3厘米的菜刀切成小薄片，不要切，刀碰到筷子時停止，將整個茄子切開。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
將切好的茄子成對切斷，夾起壹組，打開切口，釀入適量肉餡，用筷子壓緊。用手輕輕捏茄子盒的兩側，註意不要把肉餡捏出來。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
將50克面粉倒入容器中，打入土雞蛋，加入少許鹽和適量水，用打蛋器攪拌至無顆粒。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
在熱花生油中倒入更多的油。油八成熱時，將釀好的番茄盒放入面糊中滾動，使整個番茄盒均勻地沾滿面糊。放入鍋中煎約10分鐘。當妳看到兩面都是金黃色時，就可以關火出鍋了。香菜洗凈瀝幹水分。把它放在盤子裏作為裝飾。壹個美味的番茄盒子就做好了，外酥裏嫩，滿滿的都是新鮮的食物。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
需要註意的事項
炒番茄盒子的時候壹定要小火，要有壹定的耐心。