糖醋蒜怎麽煮最好吃。

很多人都喜歡吃糖醋蒜，尤其是在夏天吃完油燜大蝦之後，吃壹口糖醋蒜讓整個人立刻感到神清氣爽。從5月份開始，很多人向胡師傅咨詢如何制作正宗的糖醋蒜。因為胡師傅對糖醋蒜的做法不是很清楚，我們多方打聽，經業內人士推薦。我們來到了山東省臨沂市，見到了壹位賣了23年糖醋蒜的王大爺。在說明了我們的來意後，王叔叔給我們講解了正宗糖醋蒜的腌制方法和配方，我回家後就自己動手做了。它確實是美味的。

糖醋蒜

配料:大蒜2000克、鹽150克、白醋300毫升、白糖500克、紅糖100克、涼開水3500毫升。

練習:

1.先把大蒜洗幹凈。如果是新鮮的大蒜，則需要留下兩層蒜皮。如果是老蒜，直接把蒜皮全部剝掉。

2.大蒜洗凈，放入清水中。冬天需要浸泡5天，每天需要更換1次。夏天需要浸泡3天，也需要每天更換。

3.將泡好的大蒜放入罐子中，每放壹層大蒜就撒壹層鹽。腌制5天後，需要將其清洗，然後將其放在陽光下稍微幹燥蒜皮。

4.將白糖、冷水、紅糖和白醋混合在壹起，然後放入曬幹的大蒜，密封罐子並在30天後食用。

糖醋蒜

註意事項:

1.無論是新鮮的大蒜還是帶皮的大蒜，都可以制作糖醋蒜。大蒜需要在清水中浸泡5天。如果省略這壹步，大蒜吃起來會很辣。

2.腌制的大蒜需要在陽光下暴曬，這樣可以使糖醋蒜更脆更香。

3.上述酸甜的比例不壹定按照我的標準。大家都喜歡吃甜的多放糖，喜歡吃酸的多放醋，味道都不錯。

4.制作糖醋蒜時，全程不要接觸生水或油，否則糖醋蒜會發黴。