粉蒸肉是發源於江西的壹道名菜，在我國江西、四川、重慶、浙江等地深受歡迎。至今在江西壹帶，不少當地人買年在立夏的這壹天有吃米粉肉的傳統習俗，當地人也稱之為“撐夏”。顧名思義粉蒸肉就是五花肉、米粉加上各種佐料蒸制而成的美食，相信不少喜歡吃這道美食的小夥伴聽到“粉蒸肉”這三個字就垂涎三尺，恨不得馬上就要吃到它。
粉蒸肉看似制作簡單，其實不易，要想制作出軟糯可口，肥而不膩的粉蒸肉還是需要下壹些功夫的。那麽這肥而不膩，鮮美可口的粉蒸肉是怎麽做出來的呢？下面把做法分享給大家。
準備所需食材主料：豬五花肉500克，蒸肉米粉120克
輔料：食鹽適量、醬油1-2勺、生抽適量、醪糟1勺、香菜壹根、料酒適量
制作粉蒸肉的具體步驟步驟1：?將提前備好的五花肉清洗幹凈，洗凈後切成3毫米左右的肉片，肉片切好之後放入大碗當，加入適量食鹽、生抽、醬油1-2勺、醪糟1勺、適量料酒，醪糟和料酒主要起到去腥的作用，弄好之後放置到壹旁腌制上大約1個半小時的時間，中間可以攪拌壹次。
步驟2：腌制肉時間到，取120克左右的蒸肉米粉倒入到肉中，用筷子攪拌均勻，以確保每壹片肉都包裹上米粉。
步驟3：裹好米粉之後將肉片壹片片地取出放置到另壹個大碗當中碼放整齊。
步驟4：蒸鍋中加入適量清水，大火燒開之後將肉放入鍋中，大火大約蒸制1個小時的時間即可。
小貼士：蒸制時間不能太短，太短的話肉會比較硬，也不宜過長，時間太長肉就會碎掉，60分鐘左右正合適，肉香而不膩，米粉也很軟糯，再出鍋之後撒上少許香蔥即可上桌。