健康的烹飪方法，包括蒸、煮、燉和水煎，可以將溫度保持在約100℃，不僅可以殺死食物中的微生物，還可以破壞食物中的有害成分，使食物成熟。烹飪幾乎是最原始的烹飪方法。毫無疑問，它比油炸更健康，但也有其缺點。其中，最大的缺點是食物中的大量維生素和酵母被破壞。這些有益物質不能耐高溫。
烹飪方法有26種，分別是:炒、煎、炸、煮、炸、糊、燒、燉、燜、蒸、燉、燜、腌、烤、腌、凍、拉絲、蜜制、熏制等。平時做家常菜不會每天都用，主要是根據季節和當地美食的特點。吃少量嘗壹嘗。好像不會有太多問題，調壹下口味就行了。軟煸是將生主料加工成糊狀，在湯或水中燉成液體（有些主料是液體），然後用適量的熱油煸炒。成品菜肴柔軟潔白如雪。
烤是壹種烹飪方法，其中主要成分經過壹次或多次熱處理，然後加入湯（或水）和調料，然後用大火煮沸，然後用小火慢慢煮，直到它們變脆（肉、海鮮）、變嫩（魚、豆腐）或變新鮮（蔬菜）。蒸是壹種用蒸汽蒸食物的烹飪方法。蒸出來的食物能保持食材的原味，不上火。最有名的是瀏陽蒸菜。燉是將鍋放在小火上，加上蓋子燉菜的壹種烹飪方法。操作過程與燒非常相似，但加熱時間更長，火力更小，通常超過半小時。