Hello，大家好，我是少年大壞蛋，身為壹名普普通通的美食博主，在廣東這壹邊我個人比較喜歡把魚切成壹塊壹塊的，放進平底鍋裏面煎壹下，這樣煎出來的魚片又香又好吃，今天家來分享壹下在家裏如何制作美味又好吃的紅燒鮁魚！
首先我們先來準備壹下食材：1.新鮮的鮁魚2.生姜?3.蔥?4.蒜頭?5.面粉?6.白糖?7.料酒，陳醋，老抽，8角，食用鹽，食用油。
第1步我們先把新鮮的鮑魚清洗幹凈，用刀切成塊，放入碗中加入食用鹽，老抽，料酒攪拌均勻，腌制15分鐘。第2步我們把蔥切成塊，生姜切成片，八角，準備個碗，碗中倒入適量的面粉，然後取出剛才腌制好的魚塊?，在面粉上來，回沾幾下，讓魚塊都沾到面粉。
第3步開火，鍋中倒入少許的食用油，等待油溫達到8成左右，即可放入剛才沾好面粉的魚塊，放進鍋中油炸，兩面炸至微微的金黃色即可撈出。
第4步?，開火鍋中倒入食用油，翻炒壹下，加入剛才炸好的魚塊，加入料酒，陳醋，8角，生姜，老抽，白糖壹勺，然後用大火快速翻炒壹下，再加入清水沒過魚身即可，我們在加入適當的食用鹽，再開大火燒開至冒泡，再轉小火悶個10分鐘左右，開蓋再放入蒜末，再蓋悶個5分鐘，這壹步是收汁，收到湯汁到濃稠的時候即可出鍋裝盤。
最後我們裝盤之後，別忘了撒入蔥花，這樣賣相美觀都有，這道美味又好吃的紅燒鮁魚就做好了，鮁魚的營養價值超級的豐富，味道吃起來鮮美可口，購買鮁魚的壹定要選擇新鮮，活蹦亂跳的，這樣吃起來口感絕壹等，好了，本期就分享到這裏，這道菜非常的簡單，我小夥伴們趕緊試著做吧，拜拜。