燕子皮是用瘦肉加澱粉和其他輔料精制而成。它看起來像紙壹樣，白色，光滑而濕潤，散發出壹股肉味。吃起來有壹股燕窩味，非常爽口，所以被稱為燕子皮。
2.魚丸是福州著名的風味小吃。壹般是將鰻魚、馬鮫魚等魚搗成泥糊，拌上優質土豆粉作皮，塞上瘦肉和蝦仁，揉成丸子。煮好後，浸泡在美味的肉湯中，加入蔥花，浮在面湯上，這就是“七星魚丸”。它以色澤潔白，彈性好，肉餡松散，口感爽口而聞名。
3.扁肉拌面
說到沙縣小吃，總是離不開“扁肉拌面”。扁肉拌面就像情侶搭配，被稱為“情侶套餐”。如果有拌面，必須搭配扁肉，扁肉細嫩如沙。
5.鍋邊
這是福建最有名的小吃。可以說它代表了美食，而且只有福州才有。它也叫鍋邊糊，是壹種面團。它可以和蘑菇、蝦和卷心菜壹起烹飪。真的很好吃。很多遊子非常想念家鄉的鍋，回來後都會去吃壹碗。有些人可以自己做，在家吃。
6.削尖蛋糕
福州傳統小吃。圓滾滾，色澤金黃，外殼酥脆，餡料鮮美，可單吃。福州人大多把蠔油餅做為早餐粥菜，尤其是鍋邊糊蠔油餅，又幹又薄，風味極佳。
7.春卷
俗稱春餅，皮薄如蟬。吃的時候選擇攤薄煎餅，自己做餡料。餡料可以是豆芽、竹筍、肉絲等。妳也可以在油鍋裏炸春卷壹樣好吃。
8.清淡的蛋糕
甜和鹹有兩種，沒有芝麻的是甜的，有芝麻的是鹹的。在歷史上，它是為了紀念戚繼光將軍而發明和流傳的。有些人甚至把鹹淡餅從中間切開，放入韭菜和雞蛋做成中式漢堡，也很好吃。
9.蝦蘇，福州話叫哈魯。
可以夾在饅頭裏吃，那可是壹絕。
10.三角餅，在福建叫芋頭果。福州方言叫“握權”
11.米粉幹12。年糕（幾乎每個家庭在中國新年期間都吃年糕）
13.大米丁香通常在農歷七月中旬食用。也就是在萬聖節。餡料是黑豆。包好之後，和生米壹起放在鑼裏滾幾下，很容易拉！
14.皮皮蝦，在福建叫魷魚。
15.釣魚；捕魚
16.冰飯甚至還有美國紐約唐人街長樂冰飯的招牌。