答：壹、做小龍蝦需要的食材： ?
小龍蝦、紫蘇、香菜、蔥、姜、蒜、指天椒、八角、桂皮、香葉、啤酒、老幹媽
二、香辣小龍蝦的做法：
1、把小龍蝦的尾巴中間那塊抓住扯出壹條黑線。
2、在小龍蝦的背部開壹剪刀。 ?
3、把處理好的小龍蝦們用小刷子刷壹下腮和蝦肚子。 ?
4、用剪刀把小龍蝦頭上的須須跟前邊的臟東西剪掉。 ?
5、油鍋燒熱以後把小龍蝦放下去。 ?
6、把小龍蝦翻炒壹下，表面變成紅紅的。
7、加壹半的大蒜和小龍蝦壹起炒壹下。 ?
8、撈起小龍蝦，把油留在鍋裏，在鍋裏加入大蒜、姜、老幹媽、蔥頭、指天椒下鍋裏炒香。
9、下小龍蝦壹起翻炒，加壹點點鹽巴調味。
10、加入生抽。
11、放八角、桂皮、香葉，並倒入啤酒壹整瓶。
12、炒香調料跟小龍蝦。 ?
13、蓋鍋蓋中火燜個20分鐘，然後開火收汁，放入紫蘇、蔥葉、香菜。 ?
14、把紫蘇跟香菜收汁兒就完成了。 ?
15、最後把小龍蝦裝盤。 ?