可以做酸菜魚，需要準備尖椒，小蔥，胡椒粉，白糖，泡椒，澱粉，料酒，小米椒，生姜，蔥，食鹽，色拉油，雞蛋，酸菜以及草魚，把草魚切成魚片清洗幹凈，水分擠幹，然後把魚片裏面加入適量的蛋清，胡椒粉，料酒，糖以及腌料，鹽用手抓均勻，加入壹些幹澱粉抓勻腌制壹下，魚骨以及魚頭剁成塊狀，用清水沖洗幹凈，酸菜洗幹凈切段，蔥姜切塊，青辣椒，小米椒切片，炒鍋裏面加壹些色拉油，熱鍋涼油把魚頭魚骨放進去，大火充分翻炒均勻，等到魚頭魚骨全部都變白的時候，就可以加壹些蔥姜，泡椒以及酸菜，大火把香味炒出來，加入適量的開水，浮沫撇掉，大火煮5~6分鐘，湯汁濃稠的時候把食材撈出，只留湯汁在鍋裏面，加2/3酸菜大火燒開，濃郁的酸菜香味出來以後加壹些料酒，鹽調味，酸菜撈出來，鋪在容器底部，魚片放進去，保持湯汁大火煮開，然後快速的鋪在鍋中，魚片放進去，不要亂攪動，沿著鍋邊推右動，湯汁慢慢煮開，魚片變色就可以把火關掉，魚片湯汁壹起倒進裝有酸菜的容器上面，撒上辣椒片，加入壹些香蔥花，再另外準備壹個小鍋燒熱，加色拉油，燒到冒煙，澆在魚片上面就可以吃了。
酸菜煮白肉，需要準備白糖，料酒，幹辣椒，八角，蒜，生姜，蔥，食鹽，花生油以及酸菜，五花肉，原材料準備好，把五花肉清洗幹凈，酸菜放進冰水裏面洗壹下，撈出來把水分擠幹，菜梗切絲，幹辣椒剪成段狀，大蒜的皮去除切成長段，五花肉放進了鍋裏面，加入適量的水，然後再加入蔥段，生姜片，蒜瓣，幹辣椒，八角，白糖，料酒，鹽煮半個小時，鍋裏面加入適量的油，酸菜放進去水分炒幹，香味炒出來以後撈出備用，五花肉壹直煮到用筷子輕輕插透就可以了，肉片晾涼切成大片，五花肉，酸菜和肉湯壹起倒進鍋中燉煮，20分鐘左右就可以吃了。