廣東腸粉是廣東省傳統的早餐美食之壹，以其軟滑、鮮香、口感獨特而深受人們喜愛。下面就來介紹壹下廣東腸粉的制作方法。
材料
1.粘米粉500克
2.油菜200克
3.瘦肉末100克
4.蝦仁50克
5.蔥姜蒜適量
6.醬油、鹽、糖、胡椒粉適量
7.蠔油、生抽、老抽適量
8.雞精、水澱粉適量
步驟
1.準備材料，將油菜洗凈切段，蝦仁剝殼去腸泥備用，瘦肉末加入醬油、鹽、糖、胡椒粉腌制10分鐘備用。
2.將粘米粉加入清水中攪拌均勻，放置靜置10分鐘。
3.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉末煸炒至變色。
4.加入蝦仁煸炒，加入醬油、蠔油、生抽、老抽煸炒均勻，加入適量的水，煮沸後加入水澱粉勾芡，加入鹽、糖、胡椒粉調味，最後加入油菜段煮熟即可。
5.取壹個平底鍋，用刷子將底部刷上薄薄壹層油，倒入適量的粘米粉糊，用鏟子把糊塗平，大火蒸2-3分鐘至熟透。
6.取出蒸好的腸粉，放入盤中，加入煮好的肉菜醬，撒上蔥花即可。
結尾
以上就是廣東腸粉的制作方法，制作過程雖然稍微有些繁瑣，但是味道卻是非常美味，值得壹試。在制作過程中，需要註意火候和調味，只有掌握好了這些關鍵的步驟，才能制作出口感獨特、鮮香可口的廣東腸粉。