偏口適量
蔥姜適量
紅椒絲適量
鹽適量
料酒適量
蒸魚豉油適量
油適量
花椒適量
難度簡單
時間半小時
口味鹹鮮
工藝蒸
清蒸海魚的做法步驟
1.準備材料
2.將魚去掉內臟，洗凈表面黏液，打上花刀，在魚身撒上姜絲，用鹽和料酒腌制約20分鐘
3.將蔥壹部分切段，備用，另壹部分切絲，放入涼水中
4.盤中墊好蔥段，將腌好的魚放到上面，水燒開，將魚上屜
5.蒸8分鐘
6.將蒸好的魚倒掉湯汁，澆上蒸魚豉油，放上蔥絲和紅椒絲
7.冷鍋倒入壹大勺油，放入少許花椒粒，炸至飄香關火
8.將燒好的熱油濾出花椒粒，澆到魚身上即可
溫馨小提示
1、從魚眼的明亮程度即可判斷魚的新鮮程度，必定要新鮮的魚蒸出來才好吃。
2、此法適合多種其他魚類。
3、用大蔥更好，蔥絲放入涼水中浸泡可以自然卷曲。
4、如果不喜歡花椒味，燒油的時候可以不放
參考《美食天下》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！