銀耳的做法很多，蒸煮拌炒燴……都可以做成很美味的菜肴。其中數通江銀耳宴最為神秘，有上百道菜。
但最營養的還是要做成銀耳羹。而銀耳羹也有非常多的做法，我們就來盤點幾款簡單又營養的做法。包裝在視覺和味覺上都讓人幸福感爆棚。
壹、木瓜杏仁銀耳羹水果與堅果配合，木瓜的香軟清甜，杏仁的清脆可口，顏色鮮艷顏值高，幸福感十足。
做法：①銀耳提前泡發10分鐘（以品質好的銀耳為例）切碎②冷水下鍋煮半小時，放入杏仁和紅棗③繼續煮10分鐘加入木瓜和冰糖，繼續燉15分鐘出鍋
二、紫薯銀耳羹做法：①銀耳提前泡發，切碎②冷水下鍋煮半小時，放入紫薯丁和葡萄幹③繼續煮20分鐘出鍋，出鍋前5分鐘根據自己的喜好放入冰糖
三、冰糖雪梨銀耳羹非常普通營養的做法，可以止咳潤肺，口感爆棚
做法：①銀耳提前泡發，切碎，不同的銀耳泡發的時間不壹樣，好銀耳十分鐘左右，差銀耳1-5小時不等②冷水下鍋煮30分鐘，放入雪梨和枸杞③繼續煮10分鐘即可出鍋，出鍋前5分鐘根據自己的喜好放入冰糖即可
四、銀耳梨羹材料：幹銀耳15g，梨1-2個。
做法：幹銀耳泡發後洗凈，撕成小塊。梨去皮、去核、切小塊。將銀耳和梨都放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵即可。
大梨用1個就夠了，小梨可以用2個。因為梨汁會使銀耳羹變稀，所以，用梨來打銀耳羹，銀耳的量可以適當多壹點，用15g。
打好就可以直接喝了，不用加糖。
五、銀耳薏仁羹材料：幹銀耳10g，薏仁30g。冰糖少許。
做法：幹銀耳泡發後洗凈，撕成小塊。薏仁浸泡2小時以上，換水清洗。將銀耳和薏仁倒入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵。如果能接受清淡的問題，可以不加糖，如果不習慣，可以加少許冰糖調味。
銀耳滋陰，吃多了易生痰濕，用薏仁正好可以抑制銀耳的濕氣。但糖是生濕的，所以，加糖時下手輕壹點，不要太甜。
薏仁祛濕，但口感粗糙，很多人覺得難以下咽。用豆漿機或破壁機來處理，口感很細膩，再配上銀耳的柔滑，好喝。
小貼士：不同的銀耳出膠的時間不壹樣。較好的銀耳壹般30分鐘左右出膠。以上做法以較好的銀耳為例。差壹點的銀耳可以根據品質多煮30-60分鐘。