烤全羊外表金黃油亮，外部肉質褐脆，內部肉質軟嫩，羊肉香味撲鼻，相當適口，別具風味。炸糕把小米磨成黃米，再把黃米磨成面粉，也就是黃麥。用黃小麥制成的黃米糕具有黃、軟、壯、香四大特點。有兩種吃法，壹種是素餅，壹種是油炸餅。素餅是指不用油炸就蘸肉菜吃很好吃，也就是所謂的黃餅浸肉，吃不飽。炸糕比較講究。張北地區和大同的炸糕有三個特點：小、皮薄、花樣多。花紋品種分為豆餡、糖餡、菜餡。豆餡有四種：紅小豆、豇豆、扁豆、蕓豆。
糖餡有紅糖和白糖兩種，外加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等。蔬菜裏有綠豆芽、山藥、胡蘿蔔;有地菜、豆腐幹、山藥餡;有山藥，苦菜，韭菜餡。不管是什麽油餅，吃起來都是內香外脆。蕨菜也被稱為長壽蔬菜。它是壹種野生植物，被稱為山菜之王，產於山區。蕨菜營養豐富，含有胡蘿蔔素、維生素C和多種礦物質。
蕨菜可以鮮食，也可以腌制食用。壩上地區也是我國蕨菜的產地之壹，蕨菜不僅暢銷全國，而且深受外賓的好評。