紅燒魚是很多人都愛吃的菜式，正宗的紅燒魚鮮嫩鹹香，入口即化。在我剛剛接觸這道菜式的時候，有幸和壹位愛好美食的朋友學到這道菜的做法。那是真的香，其實他做紅燒魚時，和平常做法有點不同，那就是不用加入壹點清水，而是用“它”代替，能自動去腥，而且魚肉更鮮嫩。壹起隨明兒看看它的做法吧！
紅燒鮁魚的做法
步驟step
1
準備食材，鮁魚去除內臟清洗幹凈，蔥姜蒜處理好，調個碗汁（碗中倒入醬油，醋，蠔油）備用。
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2
起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，香料（八角，小茴香，香葉，桂皮）爆香。
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3
倒入碗汁，甜面醬，白糖，鹽炒至糖鹽融化。
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4
放入處理好的鮁魚塊。
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5
翻炒均勻後，倒入適量啤酒，大概壹聽就可以。中火燒開後轉小火煮大概十分鐘魚肉即可熟透，這個時間魚肉入味也會很好。酒飯皆宜的紅燒鮁魚就做好了，很簡單吧。其實飯店裏的菜式賣相好，最後很多菜都要加入壹勺熟油，油亮好看，但是為了健康這勺油還是省了吧！
紅燒鮁魚的成品圖