當然，還有更多的少數民族特色食品。新疆是中國56個民族之壹，人們對新疆美食的印象是葡萄幹，但實際上新疆的牛羊肉更多，因為新疆是中國主要的畜牧業基地之壹。
在新疆還有壹種特殊的羊肉美食，那就是新疆的手抓羊肉飯。然而，在新疆的大街小巷，這種食物也很受當地人的歡迎。這是米腸和面條柿子。妳聽到這個名字是不是覺得沒什麽特別的，但它其實有很多內涵。
米腸是由羊腸制成的。將羊肝、羊心和少量腸油切成小顆粒，加入胡椒粉、孜然粉、精鹽和淘米混合均勻，然後可以將它們塞入羊腸中。記住不要把它們塞得太滿，因為米飯在蒸的時候會膨脹，這會撐破羊腸。
面柿子實際上是羊肺，制作面柿子比制作米腸需要更多的時間。需要將新鮮的羊肺用水沖洗至變白，然後用高筋面粉洗出面筋。將洗好的面水澄清後，留下濃稠的面糊，將面筋倒入羊肺中。最後，把米腸和柿子壹起煮。新疆街頭有很多賣米腸、面條和柿子的小販。妳吃過這種新疆食物嗎？