壹、涼拌幹油豆皮。
1、準備食材：幹豆皮2張、小米辣2個、小香蔥2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量、白芝麻適量、紅油適量。
2、幹豆皮加開水浸泡10分鐘。
3、小米辣和小香蔥切圈。
4、生抽2勺、老陳醋2勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量攪拌均勻。
5、幹豆皮用溫開水沖洗壹遍，切成粗條或者細絲。
6、豆皮放到盆裏，倒上剛才調好的料汁，攪拌均勻。
7、澆上適量的紅油拌勻。
8、再撒上幾粒白芝麻即可。
二、紅油豆皮。
1、準備食材：幹豆皮2張、小米辣2個、小香蔥2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量、白芝麻適量、紅油適量。
2、幹豆皮加開水浸泡10分鐘。小米辣和小香蔥切圈。
3、生抽2勺、老陳醋2勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量，攪拌均勻。
4、幹豆皮溫開水沖洗壹遍，切成粗條，或者細絲。
5、豆皮放到盆裏，倒上剛才調好的料汁，攪拌均勻。澆上適量的紅油拌勻即可。
三、韭菜炒豆皮。
1、準備食材：韭菜1把、油豆皮1張、植物油1勺、蠔油1匙、鹽1匙。
2、韭菜擇洗幹凈切段。
3、油豆皮泡軟後切寬絲。
4、鍋中熱油，放入油豆皮炒幾下。
5、隨後放入韭菜，加入蠔油和鹽炒勻且韭菜變軟即可。