雞可選家養母雞或是517白條雞，提議現宰殺的，肉質較為細嫩；洗凈，切塊：果汁，自身生榨的果汁，不建議商場選購的，因為不鮮，購買到假的有可能是香料勾調的。鮮榨橙汁500mL，另壹枚橙子切片：冬茹、生姜片 切完預留開槍倒進涼水，等水燒開後倒進黑椒雞塊，抄5-10min雞脯肉6完善，後撈起來控去不必要水份；開槍，鍋熱放少量油（能夠多放點）。
等油燒放進冬茹及生姜片，炒至生姜片和冬茹出味後，將黑椒雞塊倒進，煸炒：放進適當鹽、生抽，再次煸炒；將適當果汁導進，蓋鍋，炒糖色；待10分鐘後打開表蓋煸炒，放進橙子片蓋上；五分鐘後，依據炒糖色狀況和生熟盛出就可以。壹盤橙香四溢，鮮嫩多汁的果汁雞肉塊壹覽無遺！！！橘子烤鴨，選土小雞崽燒最好是。打壹杯橙汁，涼鍋耗油，下生姜片，二粒八角，壹小塊桂丁，放雞脯肉進行爆香，調料加入適量果汁開展燒造，快出鍋時添加橙塊燒好出鍋。
提前準備食物及調味品：雞腿7-8只、橘子壹個、小番茄4-5顆、鹽、米酒、油耗、老抽王、白砂糖、純蜂蜜、黑胡椒粉碎。作法及流程：將雞腿雙面打花刀，加入適量鹽、米酒、1勺老抽王、1勺油耗和小勺白砂糖，翻拌，腌漬60min。烤盤內擺放雞腿，上下火200度二十分鐘，半個橙子擠汁，半個橙子切成片，小番茄半切。
將雞腿取下電烤箱，雙面勻稱擦抹純蜂蜜，勻稱澆上果汁，放進切成片的橘子和提早準備好的小番茄添加少許黑胡椒粉碎。再度將烘烤盤放進電烤箱，上下火，180度， 8min，所有翻過來，再次烤8min就可以。烤鴨是中國傳統口味菜式，將塗上麥芽糖的雞煎炸，然後用香辛料做成的鹵湯蒸制而成。香味濃郁，色香味俱全。以北京的道口燒雞，江蘇省古沛董家烤鴨，安徽省的符離集燒雞，山東省德州市烤鴨更為知名！