1、油煎毛豆腐：毛豆腐是安徽徽州地區特色傳統名菜，馳名中外的素食佳肴。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種蛋白質，故經烹飪後味特鮮。
2、豆腐腦髓：豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風味小吃。據傳在明朝就以鮮嫩可口，湯乳白味美，價格低廉，聞名遐邇。
3、紗面：產於歙縣南鄉，韌性足，鹹淡適宜，口味純正，宜於久貯，是壹種地方老工藝面食，在整個江南地區都比較流行。
4、刀板香：刀板香是安徽的腌制食品，由豬肉制成，這道菜趁熱吃肥而不膩，是徽州菜的代表作之壹，也是徽州人待客的壹道主菜。
5、石頭粿：石頭粿用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用面皮包上，收口捏緊，推粿成圓餅，然後放在平鍋中烙，每個餅子上放置壹塊石頭壓著，放石頭的目的是為了傳熱均勻，使餡心熟透，餅不翻面而是邊烙邊按動石頭，使內部油脂滲出，壹直烙至熟透即成。咬開後香氣撲鼻，滋潤味美，配湯食用更佳。