面粉250克
肉末500克
芥末250克
兩個雞蛋
適量洋蔥
適量的料酒
適量的鹽
臺州小吃——屋頂麥餅的做法？
有面粉和水的筷子要朝壹個方向調整，硬度要和餡料的硬度壹致。放在壹邊。
芥菜洗凈焯水。切碎並擠出多余的水分。
把芥末粉，肉末，蔥花，料酒和鹽攪拌壹下，就可以品嘗到鹽的味道了。
取適量面團。這時，面團很粘。妳可以加入壹些幹面粉，再次混合並用餡料包裹。
包餡後倒扣在面板上，用手按壓，用搟面杖將餅搟成薄餅。
將鍋加熱至八成熱。不要在裏面放油。用中火把蛋糕攤在鍋裏。當蛋糕看起來6成熟時，把它翻過來。
翻過來之後刷上油，中火燒另壹面，再翻過來，刷上油。
準備壹個雞蛋
這時，如果蛋糕沒有洞，它會膨脹，關小火以免燒焦，並用筷子戳壹個洞。
將雞蛋液沿著筷子倒入麥餅中，然後用小火燒壹會兒，翻面。
翻幾下，等蛋液凝固，外皮金黃時，就可以享用美味了。