烤大蒜配料的制備
如何烤大蒜的教程
1.原料:3頭大蒜
配料:香蔥末和黃油。
調料:蒜蓉醬和黑胡椒。
2.去掉大蒜外面的厚皮，留下裏面的嫩皮，並將大蒜頂部切掉約5毫米，露出大蒜肉。
3.將大蒜放入烤盤中，與黑胡椒壹起研磨。
4.加入黃油和香蔥。
5.放入烤箱，上下火200度，上下火230度，烤15分鐘，取出，淋上蒜蓉醬即可食用。
大蒜的營養價值
大蒜中的硒含量很高。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分，可消除脂質過氧化氫，阻斷活性氧和自由基的致病作用，影響機體對相關疾病的抵抗力。硒能維持人體正常的免疫功能，適當的硒水平對保持細胞免疫和體液免疫是必要的；硒還具有抗腫瘤作用，硒低時患腫瘤的風險增加。此外，體內的氧化防禦系統，特別是維生素E和硒的協同作用（通過消除脂質過氧化物），起到了抗氧化和減緩衰老過程的作用。硒還能有效預防克山病。
大蒜含有具有生物活性的植物化學物質嗎？有機硫化合物對人體有特殊的生理作用:預防心血管疾病、抗癌、調節血糖、免疫調節等。