樂山十大必吃美食有：
1、豆腐腦：
樂山豆腐腦是四川樂山特色風味小吃之壹，豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜，色香味俱全。
2、缽缽雞：
缽缽雞，是源於四川樂山的漢族特色小吃，屬於川菜系。此菜壹聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
3、西壩豆腐：
西壩豆腐是四川樂山的漢族傳統名菜。西壩豆腐歷史悠久，於東漢時期傳入，精於唐宋時期，有文字可查，則興盛於明朝萬歷（公元1573～1620）年間，距今已有400多年的歷史。
4、甜皮鴨：
樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，沿用的是清朝禦膳工藝。由民間發掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。
5、蹺腳兒：
作為樂山傳統的地方美食，“蹺腳兒”興起於樂山市市中區楊灣鄉周村（現長春村），有六百多年歷史，因當時人們吃“路邊攤”時，沒有凳子可坐，只能將腳蹺放在飯桌橫杠上吃飯而得名。
6、葉兒粑：
“葉兒粑”是樂山的傳統名小吃之壹，因本地特有的粑葉包制而得名，在樂山有較長的發展歷史。
7、香辣蝦：
香辣蝦是壹道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。
8、麻辣雞塊：
麻辣雞塊是四川樂山州的經典菜品。是壹道非常好吃的肉類食品，麻辣味濃，幹香味美，很多人喜歡吃麻辣雞塊。
9、辣子雞：
辣子雞是壹道經典的家常菜，壹般以整雞為主料，雖然是同壹道菜，各地制作也各有特色。
10、泡椒鳳爪：
泡椒鳳爪屬川菜小吃類，是起源於重慶的民間獨特美食。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。