1.敦煌特色烤羊肉串：烤羊肉串是敦煌的特色美食之壹，夜市上有很多攤位出售。羊肉串烤制後香味撲鼻，肉質鮮嫩，味道非常好。
2.敦煌烤全羊：烤全羊是敦煌的傳統美食之壹，夜市上有很多店鋪出售。烤全羊需要提前預訂，烤制時間較長，但味道非常鮮美，值得壹試。
3.敦煌特色驢肉黃面：驢肉黃面是敦煌的特色美食之壹，夜市上有很多店鋪出售。驢肉黃面口感鮮美，面條勁道，湯汁濃郁，非常值得壹試。
4.敦煌李廣杏：李廣杏是敦煌當地的特產，夜市上有很多攤位出售。李廣杏口感鮮美，果肉細膩，味道酸甜可口，非常適合作為零食品嘗。
5.敦煌風味小吃：夜市上還有很多攤位出售各種敦煌風味小吃，如敦煌拌面、敦煌涼皮、敦煌蒸餅等，味道都非常地道，值得壹試。
總結起來，敦煌沙洲夜市有很多好吃的特產和小吃，妳可以根據自己的口味和喜好進行選擇。