食物：長茄子1根、五花肉100克、西紅柿1個、辣椒大半個輔材：生抽醬油適當、鹽適量作法：1.將五花肉清洗放進鍋裏，添加適量冷水，幾個麻椒和1塊姜片將肉煮開。（拿筷子能夠輕松插穿就行了）2.將西紅柿切碎，辣椒、長茄子切片。3.蒸好的五花肉切割成小三角。4.涼鍋下油燒沸八成熱。5.放進五花肉煸炒1min。6.放進西紅柿煸炒20秒。7.倒進壹碗清水走紅燒開轉文火煮2min。8.放進長茄子煮到料汁粘稠。9.放進適當鹽煸炒20秒。10.放進辣椒煸炒20秒。11.放進適當生抽醬油煸炒20秒就可以熄火。
豌豆角辣子雞做法1.提前準備豌豆角。2.撥殼。3.除去豆膜。4.雞脯肉剁塊清洗。5.提前準備辣椒幹，蒜頭，就陪著我，八角，良姜，麻椒。6.鍋中滾油，放進黑椒雞塊油爆。7.倒入蒸魚豉油和生抽。8.放進各種香料。9.倒進冷水。10.放進豌豆角，加適量鹽，走紅燒開，小火慢燉20min。11.文火炒糖色。
泡藕帶炒雞胗食物：雞珍300克；成袋泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個並不加；野山椒3-5個；大蔥；姜片，蒜頭；鹽少許；米酒少許；白砂糖少許；老抽王，生抽醬油少許；味精少許；幹紅辣椒1-2個並不加作法：1、雞珍清洗切成片，放鹽，米酒，白砂糖，老抽王，生抽醬油腌漬半小時。成袋泡藕帶倒入菜藍瀝幹水。2、生姜切成片，蒜切粒，青紅辣椒切圈，野山椒切成絲，大蔥切條，幹紅辣椒切條。3、菜鍋熱下生姜片魚漿，幹辣椒段，野山椒進行爆香，轉走紅，下雞珍煸炒掉色（腌漬時倘若鹽加了較少的話此時就可以加壹點鹽）。參與泡藕帶煸炒30秒（泡藕帶壹般都有鹽，所以千萬不要再放鹽了），參與冬茹，味精炒勻出鍋擺盤。