第二步:將清洗幹凈的大蒜擦拭幹凈，用牙簽打孔。在這裏，壹定要將大蒜晾幹，否則在腌制過程中，大蒜很容易因為其中的水分而“破裂”。
第三步:準備壹個足夠裝大蒜的密封罐，將準備好的大蒜放入罐中，加入10g白酒，5g冰糖和醋，足夠蓋住密封罐並密封。
第四步:為了快速腌制大蒜，最好將密封的大蒜放在溫暖的地方，大約24小時後，美味又多功能的臘八蒜就做好了。
如果北方的朋友壹定知道臘八蒜的名字，腌制的臘八蒜沒有以前那麽辣了，也沒有特別刺激的味道。這是壹種酸酸甜甜的味道，在北方的餐桌上非常容易看到。通常，人們制作臘八蒜的程序很繁瑣，需要很長時間準備，但現在他們不到壹天就可以吃到它。
既然臘八蒜是壹種具有良好保健作用的美味食品，那麽它的具體保健作用有哪些呢？人們都知道大蒜有壹定的殺菌作用。如果最近流行流感等傳染病，家裏的長輩會建議多吃大蒜來殺菌。臘八蒜的殺菌效果更好，味道也比單吃大蒜好得多。
此外，它還具有抗氧化和抗衰老的作用。當然需要長期食用才有效果。據說其抗氧化活性比人參高得多。
最後，可能是臘八蒜對經常吃壹些大魚大肉的人的影響，即暴飲暴食後吃兩瓣大蒜可以幫助人體消化，胃腸道很快就會感到舒適。而如果這頓飯太油膩，吃兩瓣酸甜的臘八蒜也能起到解膩的作用。