安嶽腸粉
安嶽米卷歷史悠久，做工精細。是四川著名小吃之壹，也是安嶽縣特色小吃之壹。
是安嶽特有的風味小吃，鮮美爽滑，色澤鮮艷，味道鮮美，老少皆宜。由大米加工而成的米卷有很多種，如白米卷、黃米卷、黑米卷等。有多種吃法，如涼拌、炒、燒、煎和烤，具有獨特的四川小吃風味。
安嶽腸粉的吃法通常是將其切成小塊，攤開，加入蔥、姜、蒜、豆油、醋、紅辣椒、味精、雞精、芝麻、糖、辣椒面和香料，混合均勻即可食用。
根據專家的說法，這種小吃只能在安嶽大米和水的條件下加工，而壹些大師已經將這種技術帶出安嶽並在其他地方加工，要麽不能卷制，要麽失去了腸粉的獨特風味，所以如果妳想品嘗正宗的安嶽腸粉，請到安嶽來，在小西街有壹個著名的“王米卷”！
任何去過安嶽縣的人都應該為安嶽腸粉的特殊風味付費，或將其作為安嶽的土特產帶給其他地方的朋友和親戚。