在中國封建社會，人們對於飲食是非常在意的，尤其是封建社會的實際統治者皇帝的飲食，吸引了眾多人們的註意，並且，直到近現代，也壹直專門有學者研究。
而皇帝吃飯的時候其實是非常隱秘的，比如說統治了中國300余年的清朝皇帝在吃飯的時候基本上都是單獨壹個人（除了服侍他的太監）。那麽，清朝皇帝吃飯都會吃些什麽的菜品呢？其實單單看壹下皇帝吃飯的程序，就會感覺出來皇帝吃飯並不是壹件簡單的事情。
首先先來了解壹下皇帝吃飯的程序。壹般禦膳房每天都要提前把吃飯的菜譜交給內務大臣，提前定下來，然後有專門的禦膳房師傅烹飪，之後，將飯菜傳至皇帝用膳的地方。
但是，皇帝的用膳跟普通人是不壹樣的，不論多餓，皇帝都不能馬上用膳，而是由傳膳太監首先嘗試壹下飯菜有沒有毒，然後再用試毒牌測試壹下，之後皇帝才能獨自用膳。並且，除了重大節日之外，皇帝用膳的時候是不能有人陪的。
那麽皇帝吃的飯菜都是有哪些菜品呢？清朝的皇帝在用膳的時候，其實是非常復雜的。壹般有八個主菜，四個小菜，再加上其他的火鍋、粥、湯等等不計其數。主食主要有米飯、面食以及其他的壹些糕點。
根據歷史文獻記載，清朝皇帝在吃飯的時候大約會有二十幾道菜肴，而各種各樣的菜肴基本上都會有，比如說天上跑的、水裏遊的，基本上都會涉及。單單從食材上來看的話，涉及到的種類也非常多，比如說，有鹿尾巴、鹿舌、野豬、野鴨、鹹魚、鱸魚、海參、魚翅、鮑魚等等，不計其數。
在壹次飯局當中，皇帝所吃的飯菜會涉及到蒸、炒、煎炸等各種各樣的烹調方法。比如說，如果皇帝非常喜歡炒菜的話，在當時最為著名的就是四大抓的抓炒，主要有抓炒裏脊、抓炒魚片、抓炒腰花、抓炒蝦等等。而清朝最後壹任實際統治者慈禧太後吃飯的時候更是鋪張浪費，基本上壹頓飯菜大約得有壹百多道菜品。