臊子面是陜西的特色美食。
臊子面是中國陜西省的特色傳統面食之壹、是著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗，在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子就是肉丁的意思，加上豆腐，雞蛋等配菜，對於陜西人來說，臊子面的配色尤為重要。
黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。臊子做法簡單，就是將三肥七瘦的豬肉切丁，牛羊肉也可以，加以各種調料，香醋，辣椒等炒制而成的。
風味特點
臊子面與炸醬面比較，臊子面用肉更多、更瘦，要爆炒煸水氣，而且不放甜醬，放豆瓣或者幹辣椒，炸醬面是北方傳來的，用肉更少、更肥，壹般都用豬肉，偏鹹甜味，不放辣椒。
在許多旅遊區附近就有專門搞農家樂特色的臊子面，成為陜西省寶雞市岐山縣城的新亮點，岐山旅遊的新突破，臊子面也讓岐山普普通通的農民走上了致富路，例如岐山周公廟和五丈原諸葛亮廟附近都有，周公廟附近的北郭民俗村是真正將臊子面這美味民族飲食文化發揚光大的。